Rostlinné bílko: Nejlepší zdroje a jak ho správně používat

Co je vlastně rostlinné bílko, bílkovina pocházející z rostlin, která podporuje svaly, imunitu a trávení. Also known as bílkoviny z rostlin, it není méně účinné než živočišné bílko — jen je potřeba ho správně kombinovat.

Největší zdroje luštěnin, potravin jako čočka, fazole, hrášek nebo soja jsou skoro jako malé bílkovinné balíčky. Tofu, zpracovaný z sojového mléka, obsahuje až 20 g bílka na 100 g — více než většina masných výrobků. A co semena, jako lněná semínka, dýňová nebo slunečnicová? Ty nejen dodávají bílko, ale také zdravé tuky a vlákninu. Většina lidí si myslí, že rostlinné bílko je neúplné — ale to je stará mýtus. Když jíte různé zdroje během dne, vaše tělo získá všechny esenciální aminokyseliny.

Proč to vůbec dělat? Rostlinné bílko není jen pro ty, kdo nejí maso. Je to pro každého, kdo chce mít stabilnější energii, lepší trávení a méně zánětů v těle. Když nahradíte některé masné jídla luštěninami, snížíte riziko cukrovky, vysokého krevního tlaku a i některých druhů rakoviny. A nejde jen o zdraví — tato jídla jsou levnější, trvanlivější a šetří životní prostředí.

Nemusíte být dokonalý. Stačí začít tím, že do oběda přidáte čočku namísto masa, nebo sníte oříšky jako svačinu. Víte, že 100 g čočky má tolik bílka jako 150 g kuřecí prsa? A že to všechno bez toho, aby vás to stálo 300 Kč a nezatížilo žaludek? Když se podíváte na svůj jídelníček, uvidíte, že rostlinné bílko už tam je — jen ho možná nevidíte jako to, co je.

V této sbírce najdete přesné informace o tom, které luštěniny mají nejvíc bílka, jak je vařit, aby nebyly tvrdé, a co s nimi kombinovat, aby vaše tělo využilo každou aminokyselinu. Najdete i odpovědi na otázky, které vám nikdo neřekl: Proč jste přestali mít chuť k jídlu, když jste přešli na více rostlinného bílka? Proč vám někdy nejde hubnout, i když jíte jen zeleninu? A jaký vliv má rostlinné bílko na váš spánek a náladu? Všechno to je zde — bez flusu, bez marketingu, jen to, co funguje v praxi.