Typy sacharidů – co potřebujete vědět pro zdravou stravu

Když se řekne typy sacharidů, rozdělení cukrů na jednoduché a komplexní, které se liší rychlostí vstřebávání a vlivem na energii, myslíme si často jen „cukr“. Ve skutečnosti tento pojem zahrnuje jednoduché sacharidy, rychle stravitelná cukrová jednotka, která zvedá krevní cukr během několika minut i komplexní sacharidy, dlouho řetězené polysacharidy, které se rozkládají pomaleji a poskytují stabilní energii. Tento základní rozdělení nám pomáhá pochopit, proč některá jídla dají rychlý „burst“ energie a jiná zase podpoří dlouhodobou vytrvalost.

Jak jednoduché sacharidy souvisí s glykemickým indexem

Jednoduché sacharidy mají často vysoký glykemický index, číslo vyjadřující rychlost, jakou potravina zvýší hladinu glukózy v krvi. Pokud si dopřáváte potraviny s GI nad 70, vaše tělo rychle uvolní inzulin, což může vést k pocitu hladu během krátké doby. typy sacharidů proto hrají klíčovou roli při plánování jídel – výběrem potravin s nižším GI můžete stabilizovat energii a snížit výkyvy chuti na sladké. V našem výběru najdete tipy, jak kombinovat jednoduché sacharidy s bílkovinami nebo tuky, aby se glykemický šok vyhnul.

Komplexní sacharidy naopak obsahují často vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukrů. Vláknina podporuje trávení, udržuje pocit sytosti a pomáhá regulovat hladinu cholesterolu. Když si povídáme o vyvážené stravě, je praktické zaměřit se na celozrnné obiloviny, luštěniny a zeleninu – všechny jsou bohaté na komplexní sacharidy a vlákninu. Díky tomu tělo získává postupnou energii a zároveň se snižuje riziko rychlých výkyvů cukru v krvi.

Pro mnoho lidí je velkou výzvou najít správnou míru mezi jednoduchými a komplexními sacharidy. Jednoduché cukry jsou vhodné před tréninkem nebo v okamžicích, kdy potřebujete rychlý zdroj energie. Naopak po tréninku či před spaním se doporučují komplexní sacharidy, které podpoří regeneraci a nepřetíží inzulínový systém. Zkuste si naplánovat jídelníček tak, aby každé jídlo obsahovalo kombinaci obou typů – tak získáte energii, ale i stabilitu.

Často se setkáváme s mýtem, že všechny sacharidy jsou špatné. Pravda je taková, že když vybíráme potraviny podle jejich typu, můžeme si udržet zdravou hmotnost a mít dostatek energie po celý den. Vyhněte se nadměrnému konzumování rafinovaných cukrů a místo toho sáhněte po celozrnném chlebu, ovesných vločkách nebo quinoa – tyto zdroje obsahují komplexní sacharidy a vlákninu, která podporuje zdraví střev.

V této sekci najdete články, které vás provedou detailně všemi variantami typů sacharidů, ukážou, jak číst etikety, jaké jsou dopady na krevní cukr a jak sladit výběr s vašimi cíli – ať už chcete hubnout, přibrat nebo jen lépe fungovat během sportu. Ponořte se do našich praktických rad a zjistěte, jaký druh sacharidu vám nejlépe poslouží v každodenním životě.